san sebastian tarifi ne demek?

San Sebastian tarifi, aslında San Sebastian usulü cheesecake tarifi olarak bilinir. Bu tatlı, İspanya'nın Bask bölgesindeki San Sebastian şehrinden gelmektedir ve La Viña adlı bir restoranla özdeşleşmiştir. Geleneksel cheesecakelerden farkı, üzerinin karamelize olması ve içinin kremamsı bir kıvamda kalmasıdır. İşte basit bir San Sebastian cheesecake tarifinin bileşenleri ve adımları:

Malzemeler:

• 600 gram krem peynir
• 250 gram toz şeker
• 4 adet büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı un
• 250 ml krema
• 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı:

1. Fırının Hazırlığı: Fırınınızı 200°C'ye (392°F) önceden ısıtın.

2. Kalıp Hazırlığı: 20 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlı kağıt ile kaplayın. Kağıdı düzgün bir şekilde yerleştirmeye çalışın, ancak birkaç buruşukluk olabilir, bu normaldir.

3. Karışımın Hazırlanması: Bir karıştırma kabında, krem peyniri ve şekeri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın. Karışıma teker teker yumurtaları ekleyin ve her bir yumurtadan sonra iyice çırpın. Unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Son olarak, kremayı ve vanilini ilave edin ve iyice karıştırın.

4. Pişirme: Karışımı hazırladığınız kalıba dökün. Fırında üzeri koyu bir karamel rengi alana kadar, yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Cheesecake'in ortası hala hafifçe sallanabilir, bu içinin kremamsı kalmasını sağlar.

5. Soğutma: Cheesecake fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında birkaç saat, tercihen bir gece dinlendirin. Bu cheesecake'in tam kıvamını bulmasına yardımcı olur.

6. Servis: San Sebastian cheesecakeyi dilimleyerek servis edin.

Bu cheesecake, hafif yanık üstyüzeyi ve kremamsı dokusu ile tanınır ve sevilen bir tatlı tarifidir. Afiyet olsun!